CHOCOLATE ICE CREAM CAKE

CHOCOCLATE ICE CREAM CAKE

BAHAN-BAHAN

          Ø  TELUR KUNING à 6 biji                                 

Ø  GULA KASTOR à 200 gm

Ø  WHIPPING CREAM à500 gm                     

Ø  SUSU SEGAR à 500 gm

Ø  ESEN VANILLA à 5 gm

Ø  SERBUK KOKO à 55 gm

Ø  KEK SPAN COKLAT à 300 gm ( 3 lapis )

CARA MEMBUAT

1.    Satukan telur kuning bersama gula menggunakan proses sabayon  (BAHAN A)

2.    Kemudian masukkan susu segar , whipping cream dan esen vanilla ke dalam periuk masak sehingga mendidih  (BAHAN B)

3.    Setelah itu masukkan 3 senduk BAHAN B ke dalam BAHAN A kacau seketika guna wire whisk .

4.    Masukkan serbuk koko .

5.    Kemudian masukkan kesemua BAHAN A ke dalam BAHAN B . Masak sehingga pekat .

6.    Setelah itu tuangkan ke dalam mangkuk dan rehatkan selama 40 hingga 60 minit atas table marble .

7.    Kemudian setelah satu jam masukkan adunan ke dalam mesin ais krim .

8.    Letakkan ais krim atas lapisan yg pertama , kemudian letak lapisan kek yg kedua . Letak ais krim atas lapisan kedua pula dan tutup lapisan atas sekali dengan lapisan kek span coklat yg terakhir .

9.    Akhir sekali letak dalam freezer dengan suhu -18 / -21 J